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品种不同紫米是一种糯米，黑米是一种籼米;但两者都是糙米，如果将米糠层剥去，里面仍是一般的白色。而且紫米的米粒是较细长，颜色紫黑。而黑米的米粒是长椭圆形，颜色是黑色或是黑褐色。2、营养不同紫米富含铁、钙、锌、硒、钾、磷等微量元素及B群，可以预防缺铁性、防止疲劳、维持骨骼及牙齿健康，膳食纤维能帮助降低血液中胆固醇含量，促进肠胃道蠕动。黑米除了拥有塬本糙米富含的膳食纤维、B群和各类微量元素，更重要的是还有花青素，黑米的精华就是那层紫黑色的皮，皮层中的花青素有的保健功效，因此又被称为「长寿米」。3、吃法不同一般来说，黑米可以当作主食来吃，「和处理糙米一样，蒸煮前先浸泡5到7小时」，如果怕口感太硬，可以和白米一起蒸;而紫米多半作为甜品，沧州黑米粉厂家，如八宝粥、紫米糕等等。黑米和紫米有什么区别1、两者颜色相近，都属于糯米类，功效不同。2、病后消化能力弱的可以先吃紫米再吃黑米容易吸收。3、黑米又名乌米、黑粳米，熟化黑米粉厂家，黑米营养丰富，有很好的滋补作用。4、紫米又名紫糯米，熟化黑米粉厂家，黏性强，紫米、暖脾温胃

在蔬菜水果之中，熟化黑米粉厂家，含有膳食纤维的是根茎类的蔬菜水果，例如马铃薯、地瓜、连藕等。每100克马铃薯里含有的膳食纤维达到6克，能够说成的的瓜类蔬菜。

黑米和胚牙大米，及其苞米、小米、麦籽、麦子皮(谷糠)和麦粉(黑面包的原材料)等杂粮;除此之外，根菜类和海藻类中食物化学纤维较多，如牛蒡、红萝卜、四季豆、小红豆、扁豆、甘薯和裙带菜等。膳食纤维是植物性成份，植物性食物是膳食纤维的食物来源于。膳食纤维在水果蔬菜、杂粮杂粮、豆类食品及菌藻类植物食物中含量丰富多彩。

买了些黑米来熬粥，但这个黑米外层比较普通大米要硬，而且还有粗皮一样的，不知道熬粥要多久才能熬烂呢？黑米熬多久能熬烂跟烹饪的厨具有关。1、如果是用砂锅煮黑米粥的话，其火力较小，以文火煮制，食物熟的慢一些，但口感营养好，煮制时间在2-3小时左右可以熬烂黑米粥。2、如果是用高压锅熬黑米粥的话，其压力大，能提高水的沸点，加快食物的煮熟速度，一般熬煮30分钟就能让黑米很烂了，而且口感好吃。3、若是用普通锅子熬黑米粥，则需要1小时左右才能熬好，不仅速度相对较慢，而且并不能熬煮到很烂的程度，是煮好后，不开锅盖焖10分钟左右。黑米没泡就直接煮了能吃吗能吃。黑米没泡的话，由于其外部有一层坚硬的种皮，不容易煮烂，直接煮会比较费时间，而且要是没有完全煮熟的话，也不好消化，吃多了容易出现、、的现象，建议煮之前将黑米充分浸泡2-3小时左右，使黑米吸收水分膨胀，变软，从而更容易煮烂。