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莲子糯米糕

朴素的味儿，软软糯糯的小点心，五谷粉配方，配搭一壶淡茶，合适悠闲的一天。

原材料

糯米粉150克，莲子15颗，五谷粉哪个牌子好，白砂糖60克，牛乳90mL

作法

1.把莲子清洗去心，放入烧开的锅中煮开，再用擀面棍碾成泥。

2.取一碗，放入130克糯米粉、白砂糖、莲子泥，混和匀称。

3.将牛乳倒进糯米粉中，拌和至无颗粒物的米稠状。

4.放入烧开的炒锅中蒸15分钟至熟，取下，翻拌结团状。

5.将剩下20克糯米粉放入锅子中，小火慢炒至熟。

6.面糊分为相等的小剂子，裹上炒过的糯米粉，五谷粉，放入模貝中，两手轻按成形就可以。

拿黑米来举例，其实它的铁含量只不过是比大米多0.5毫克/100克，五谷粉配方，实在谈不上高。而且这个铁还是不能被人体直接吸收的非血红素铁，吸收利用率很低。所以「」吃黑米可不靠谱。黑米掉色是因为染色？不是。是花青素溶于水的缘故。怎么判断是不是染色呢？很简单。花青素遇酸会变红，遇碱会变蓝，往泡米的水里加点白醋或小苏打，试试就知道了。下图是黑米和紫米泡10分钟后的颜色。明明黑米花青素含量更高，怎么泡紫米的水更深？这是因为黑米的表面比紫米质地更硬，可以溶出的花青素更少。

准备材料黑米:1/3杯黑豆:1/3杯红豆:1/4杯薏仁:1/5杯花生:14颗红枣:3颗:30g做法1:备好食材：黑米，黑豆，红豆，彝人，花生，红枣；2:红枣用清水浸泡片刻；3:将所有食材（红枣除外）淘洗干净，放入烧锅，再加够足量清水；4:砂锅置于火上，中火煮开，转小火；5:红枣洗净，用厨房剪刀去核剪碎；6:砂锅里的食材煮至九分熟后，放入红枣；7:放入，继续煮30分钟，关火