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然后来和面团。盆里加150克面粉，用筷子在中间划一道线，大概分成两份。一半用40克开水，另一半用40克凉水和面。这是一个半烫面的做法，目的是为了让面皮柔软而且不易破。全部搅成面絮状以后，下手揉成中等软硬的面团。密封醒面20分钟。④醒好的面团再次揉搓至光滑。放案板上滚成细长条，再切成小剂子。撒上面扑防粘，然后将剂子按扁，用擀面杖转着圈擀成薄片。⑤面皮中心位置放上一勺煮好的黑糯米饭团，把四周的面片叠起来。能将糯米饭团包裹住就行，不需要折褶子，反正糯米饭团黏性大，也不会散。⑥平底锅或电饼铛刷薄油，摆上生坯。表面再刷一层油。小火慢煎，中途翻次面，两面金黄就可以出锅。

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1、将花生米用慢火炒过削皮，分为两半；

2、将油倒进锅中，待油热时放上糖并持续翻砂工艺，糖所有化后，将花生米倒入锅内与糖混和；

3、趁着热将混和好的花生米和糖，放到一个长方形的盒里，******在底上抹上油防止糊底；

4、用铲饭勺用劲将其铺平压紧（四角更应压紧），五分钟以后，将盘扣过来，把黑芝麻花生糖倒在一块整洁的控制面板上；

5、待糖逐渐发硬，但尚湿热时，用刀割成一小块，待其制冷后便可做成花生糖；